杨梅中含有哪些营养物质?

1、杨梅含有多种机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效;

2、杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能，有助于减肥;

3、 杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效;

4、杨梅中含有维生素C、B族，对防癌抗癌有积极作用;杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

杨梅中有虫子是寄生虫么?

杨梅容易生虫和它的果实特点有关。杨梅的果实中，我们吃的部分是它外果皮上的衍生物——外果皮外层细胞柱状突起形成的柔软多汁的组织。也就是说，杨梅可食部分已经是果实的最外层，外面没有果皮可以起到保护作用。因此，虫子可以轻易侵入果实中产卵。

像杨梅这种情况的果实，在水果界并不常见。其它水果因为有果皮的保护，虽然也会生虫，但不像杨梅这么严重。另一种杯具的果实是无花果，它的表面有一个洞，直通内部，因此和杨梅一样防御力弱。有一种榕小蜂常常钻到它的内部居住。

杨梅中的小虫子主要是果蝇的幼虫。果蝇是在杨梅成熟变软之后前来产卵的。生的杨梅不能成为果蝇的食物。果蝇的幼虫并没有特别的毒性，万一不小心吃下去也不会有太大的危害。

杨梅多吃的做法

1.新鲜杨梅洗净，加盐浸泡30分钟。其实新鲜杨梅没有什么小虫子，不过为了放心还是要泡下。

2.把泡过的杨梅放砂锅加冰糖和水开煮。

3.煮开后撇去表面的浮沫。

4.再煮15分钟左右关火，这时候可以把杨梅汁倒出来放冰箱保存。

天热的时候喝非常解渴开胃。

5.把煮过的杨梅放烤盘里，进烤箱上火120，下火120开烤。

6.烤半小时左右翻身继续烤半小时。

烤的时间比较长，我等不及烤的很干的状态，还是半湿的，如果想保存久就烤干一些。

7.把烤过的杨梅表面撒白糖，装入密封罐中，随吃随取。

烹饪技巧：不喜欢杨梅干的可以直接把杨梅连汤带汁一起入冰箱冷藏，夏天泡杨梅水连杨梅果一起吃。

煮杨梅时候不要随意翻动，以免把杨梅肉弄散。

烤箱时间自己掌握，看你喜欢什么样湿度的杨梅干，我喜欢半潮湿的有肉感。：)其实一罐杨梅干两天就吃完了。