车厘子属于一种味道非常鲜美的水果，本身属于热性的食物，少量的食用可以温肾健脾，对于脾阳虚弱导致的周身乏力有一定的改善作用。

但是吃多之后容易导致上火现象，出现口舌生疮、大便干燥、牙龈肿痛等症状，而且车厘子含有的铁元素非常高，容易导致铁中毒或氢氧化物中毒，所以一般建议每天吃十颗左右就可以了，不要吃的特别多，防止危及身体健康。

车厘子的吃法

车厘子除了可以直接吃以外，还可以加工后食用。

车厘子酱

材料：新鲜车厘子1斤，糖适量，盐少许，葡萄酒

做法：

1、车厘子洗净晾干。

2、去蒂去核，切成两半，加少许盐(四分之一小勺)，撒白糖略腌下。

3、等腌出汁水后，就入锅大火烧开，转小火，慢慢熬。

4、加两大勺红酒，继续熬，等汁粘稠就可以熄火了;5.趁热装进干净的瓶子里，加盖，待凉后，冷藏保存。

小诀窍：一斤多的车厘子做成酱，冠生园蜂蜜的瓶子装了大半。颜色没有新鲜车厘子那么鲜亮了，但还是很诱人嘎!

车厘子布丁

材料：牛奶2个，细砂糖50公克，香草精少许，黑糖40公克，水20公克，优格2大匙，罐装红车厘子3个

做法：

1、将40公克黑糖倒入锅中，水20公克由锅边加入，煮时以小火慢慢熬，并不时搅拌，预防焦底，煮至浓稠即可离火倒入布丁模型中备用。

2、将蛋加入50公克砂糖略为搅拌均匀。

3、牛奶煮至微滚，关火加入香草精拌匀后慢慢加入布丁(1)中的蛋液搅拌均匀后用细滤网过滤。

4、将过滤好的布丁液倒入已装好焦糖的模型内约八分满。

5、在烤盘内倒入热水，放入布丁模型，烤箱调至200℃烤15分钟，以隔水加热的方式烘烤即可。

6、布丁烤好后取出，完全冷却后倒扣入盘中备用。

7、车厘子淋酱：将红车厘子切呈碎末，将优格、牛奶、红车厘子末混合调匀。

8、将调制好的车厘子淋酱淋在布丁上，用薄荷叶装饰即完成。