鲜奶是可以加热的，但是要注意加热的温度和时间。

1.加热温度：加热牛奶的温度以正好可以喝为宜，牛奶加热到130摄氏度时可达到全面杀菌，但同时会损失本身含有的营养成分。所以牛奶加热的温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低。

2.加热时间：尽量不让牛奶加热的沸腾时间太长，因为沸腾时间过长，牛奶里的蛋白质会凝成难以消化的胶状物，不利于吸收。另外，若使用微波炉加热要注意有温度不平均的现象，可加以摇晃均匀再食用。

喝鲜奶的注意事项

1、首先，牛奶不宜冰冻保存后食用

在生活中，有些人图方便，一次买上够一星期食用的袋装鲜牛奶，然后放入冰箱中冷冻起来，随饮随取。其实这样做是不科学的。这种经冷冻的牛奶解冻后，会出现凝固状沉淀物，上浮的脂肪团味道明显淡薄，并出现异常气味，液汁呈水样，营养价值明显的降低。如果存放过久，还会出现食品卫生方面的问题。

2、此外，牛奶中不宜加入钙粉

因为牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白，当牛奶加入钙粉后，酪蛋白就会与钙离子结合，使牛奶出现凝固现象，在加热牛奶时牛奶当中的其他蛋白也会和钙发生沉淀，从而影响营养物质的吸收。而牛奶本身已含有丰富的钙，且与牛奶中的其他成分保持合理的平衡状态，正常情况下，一般不会发生沉淀。因此，大家在食用牛奶时，无需再加入钙粉。

3、喝牛奶的最佳时间应在早餐前喝一杯牛奶较好

早餐的热能供应占总热能需求的25%-30%，可以给一天的活力提供充分的营养保证。喝牛奶也可以在下午4时左右，晚饭前1小时左右喝。晚上休息前喝一杯牛奶，还有助于人体对其营养成分的吸收，还可起到催眠作用。

4、以牛奶为主食的儿童，每天喝牛奶不要超过1千克，否则大便中会有隐性出血

如果一个儿童喝过量的牛奶，不仅不能补充营养，还容易发生贫血病，而老年人喝过量则容易患白内障。

5、此外，患感冒、溃疡、胆囊炎、肠炎其他肠胃病者多喝牛奶会使病情加重

此外，有些人喜欢把牛奶和巧克力一起吃，这也是不科学的，牛奶和巧克力会使牛奶中的草酸生成草酸钙，会导致缺钙、腹泻、头发干枯，还容易导致骨折和尿路结石。