紫菜

海苔是由紫菜加工而来的。紫菜一般生长在浅海岩礁上，颜色有紫红、绿紫及黑紫，但干燥后变成紫色。紫菜经漂洗、去水和烘烤等工艺后质地脆嫩，特别是经过调味后，添加了盐和其他调料，口味更好，成为“调味烤紫菜”，也就是大家常说的“海苔”。因此，海苔一定是紫菜，紫菜不一定是海苔。

海苔的营养价值

海苔是紫菜的一种，但紫菜并不等同于海苔。海苔的营养价值很高，它含有丰富的碘、钙、铁等。具体而言，海苔的营养价值如下：

1、海苔的含碘量很高，有助于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。

2、海苔含有丰富的胆碱和钙、铁，能促进骨骼、牙齿的生长和保健。

3、海苔中含有维生素A和维生素E等，能增强记忆。

4、海苔含有甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

5、海苔中含有的多糖具有增强细胞免疫和体液免疫的功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。

6、海苔中所含的藻朊酸，有助于清除人体内带毒性的金属如锶和镉等。

7、海苔能延缓衰老，对女士保持皮肤的润滑健康有积极的效果。

8、海苔的热量很低，纤维含量却很高，多食用海苔也不必担心会发胖。

9、海苔能预防和治疗消化性溃疡。