鱼糕怎么保存?

1、糕放在冷藏室，用保鲜膜包裹好，能放个3、5天。

2、冷冻室一样平常都放耐久存放的鱼肉等;

3、化冻的肉可再次放进冰箱也没什么问题，然则建议放在冰箱的肉类也是要尽快食用

4、春秋季档位调整在3档左右，夏日调整在1、2档，冬季调整在4、5档左右;

5、软冻室温度都是在0度以下，结霜也很正常。

鱼糕的制作方法和比例配方

准备材料：鱼肉、姜、葱白、清水、蛋黄液、玉米淀粉、胡椒粉、鱼露、盐、肥肉、蛋清。

1、在榨汁机中放入生姜和葱白还有150毫升的清水，用榨汁机打成汁。

2、将汁倒入碗中在碗中加入玉米淀粉然后搅拌均匀。

3、洗干净鱼肉只有切除掉鱼肉上的红肉。

4、将鱼肉切成薄片。

5、放入打肉机中加入胡椒粉、鱼露、盐打成鱼糜。

7、加入之前打的汁，搅拌均匀。

8、将肥肉切成薄片剁碎。

9、将肥肉沫和蛋清加入到鱼肉中搅拌均匀。

10、在盘子周围刷上油中间铺上吸油纸，把鱼肉放在吸油纸上。

11、将鱼肉压平。

12、将鱼肉放进蒸锅蒸30分钟。

13、在蒸好的鱼肉上刷上蛋黄。

14、盖上盖子在蒸2分钟。

15、将蒸好的鱼糕拿出来放凉改刀装盘即可。