自制醪糟的保质期多久

自制醪糟保质期一般常温下能保存30天，冰箱能保存60天。

自制醪糟建议做完要尽快吃掉，放久后口感也会不佳，自制醪糟超过60天会变质，开封后的醪糟与空气中细菌跟微生物接触就会引起米酒水的变质跟酒精的升温，开封后的醪糟不能久放，需要在3-5天内喝完。

醪糟不甜是什么原因

1、醪糟发酵时间过长容易变酸，可以把小苏打加水煮开加到醪糟里，把它们一起煮就会变甜。

2、醪糟酒曲放的太多就会影响甜味，可以根据个人口味加入适量的冰糖或白糖增加甜度。

3、醪糟不甜可能是发酵温度太高使醪糟变酸了，可以在吃之前把醪糟放在冰箱里改变温度，会对甜度有所影响。