香肠怎么保存不变味又时间长

冰箱保存的时间是最长的，且还不会变味，最好是将香肠进行真空处理之后再放入冰箱，这样保存几个月都不会坏，而且冷藏或冷冻的方式都是可以的。

还有比较常见的晾挂处理，需要注重存放的环境，需要将香肠放在阴凉通风处将它彻底风干，一定要避免阳光直射等问题，不然会影响保存时间和食用口感，当外界的环境过高时，需要将香肠移到冰箱当中。

香肠晒到什么程度可以吃

香肠晒到八成干最好，此时香肠的表面基本上已经风干，摸起来的质地也比较的硬，但是不是很硬，稍微用点力的话，还是可以捏进去的，这种程度的香肠吃起来的口感最好，太干的香肠口感会有点偏硬。

由于香肠的主要成分是肉，晒到一定程度会有出油多的情况，等到有油脂溢出来，再晾晒3-7左右，就可以食用了，最好的程度就是晒到八成干。