1、鸡爪脱骨主要有三种方式：嘴脱骨，手工脱骨和机械脱骨。

2、2、用嘴脱骨是一种古老且真实存在的方式。

(资料图)

3、将鸡爪煮至半熟，在背上划三道口子，用手掰开皮，最后，用牙齿啃咬骨头。

4、熟练者只需5秒，就能啃出一只无骨鸡爪，平均每人每天可以啃出200多斤。

5、3、手工脱骨是更常见的脱骨方式。

6、用刀在跗跖骨周边横切以及竖切，用手沿刀口取出跗跖骨。

7、然后用同样的方法，取出每一根趾骨，就大功告成了。

8、熟练工每3秒就能处理一只鸡爪，一天可以处理近400斤。

9、4、还有一种鸡爪脱骨机。

10、把鸡爪夹起，切断趾骨并带出，再将鸡爪表面的皮肉剥离，最后，将鸡爪附跖骨切断剔除，就完工了。

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