【资料图】

1、用途不同。

2、豆豉：主要食用，是制作很多菜肴必不可少的调料，也是豆制品调料。

3、淡豆豉：淡豆豉是一种中药，主要用于医药，一般不吃。

4、味道不一样。

5、豆豉和淡豆豉都是咸的，淡豆豉味道淡，而豆豉作为调料，含盐量高，是咸的，比淡豆豉更咸。

6、原材料不同。

7、豆豉是一种用大豆或黑豆煮熟并发酵的食物。光豆豉作为一种药物，在制作过程中会加入青蒿、桑叶等中药，比豆豉更麻烦。

8、效果不一样。

9、淡豆豉：淡豆豉性味寒苦，能解毒清热，有发汗、安胎、散表之功效。

10、豆豉：豆豉性温咸，属肺胃经，有和胃、除烦、祛寒热、除腥的功效。在菜肴中加入豆豉，可以去腥去味。