您当前的位置 :热点 >
粉蒸排骨要不要焯水?粉蒸肉蒸出来粉太干了怎么办?
2023-06-02 08:17:54   来源:中国海洋网  分享 分享到搜狐微博 分享到网易微博

粉蒸排骨用焯水吗?

1、粉蒸排骨不要焯水。

2.蒸排骨一定要选择新鲜的排骨。排骨选好后,用清水浸泡一小时左右,排出血液去除腥味,这样蒸排骨才会好吃。

3.如果没有时间浸泡,可以用面粉揉搓,直到感觉粘手,然后用清水洗几次,这样也可以排出血液,去除排骨的脏东西和腥味。

4.虽然烫后的排骨也能去除腥味,但烫后的排骨会蒸出来,味道会更差,调味料的吸收也会更差。所以做粉蒸排骨,最好不要烫。

粉蒸肉蒸出来粉太干了怎么办?

1.选的肉太瘦 粉蒸肉蒸出来太干可能是选的肉太瘦了,偏瘦的肉用米粉裹起来就会很干。建议使用肥三瘦七的五花肉

2.注意洒笼 蒸到快熟的时候要洒笼,洒点水再继续蒸,可以让米粉肉更润滑,更酥软。

3.和粉时水少 粉蒸肉蒸出来太干可能是和粉时水放少了,建议加水后放置一个小时,让米粉吸透水膨胀,缓解粉蒸肉太干的问题。



[责任编辑:ruirui]





关于我们| 客服中心| 广告服务| 建站服务| 联系我们
 

中国焦点日报网 版权所有 沪ICP备2022005074号-20,未经授权,请勿转载或建立镜像,违者依法必究。