从春节到现在,附近有两家菜店关了,一家个体的、一家连锁的。个体关闭时我还觉得是因为卖得贵。菜、肉和水果都不贵的连锁店也关了,应该是大家都在路边买,顾客少了。但是路边的香蕉,19块钱宰了我3元钱;15块钱的蔬菜更过分,宰了元;冻青鱼主动帮你去头去尾……路边商贩只是喊价便宜,实际价格不一定便宜,真正价格就像盲盒一样。
(资料图片仅供参考)
附近还有个串店常年跟城管斗智斗勇。管得松的时候,17点就把桌子都摆到门前了。严的时候,就19点城管下班了再摆。去年路过时我数了一下,外面摆了25张桌子,店内大约是8张桌,相当于扩大了3倍的营业能力。按照这个收益来说,也能理解他的行为。
三年疫情,周边守法经营的饭店倒闭了一轮,这家串店成功挺了过来。
几个挨着公交站的临街饭店都倒闭了,房子空了快一年也没人租。要是在疫情前,这么好的地点,一个月不到就开始装修了。
现在提倡地摊经济,只要别太过分就没人管。五一前后,小马路上开了两家新串店,屋子小到纯粹就是个厨房,白天不营业,晚上在外面摆4、5张桌子。烤串特别便宜,但是酒水跟周边是一样的,估计是靠着酒水赚钱吧。上周路过,一家已经扩到12张桌了。
附近的新老饭店都把桌子摆外面,之前那家串店生意就不行了——比上,菜品质量不行;比下,室内的8张桌子就是累赘。
这么一看,临街店铺确实没优势,大马路不能摆桌,营业面积是固定的。房租贵,还没扩展性,怎么跟周边饭店竞争。
我一度认为,小马路上新开的小店竞争力是最强的。直到附近来了一个小卡车,车上全是食材,边上摆了几张桌子。既卖烤串,还提供炭火铁网烧烤。比小店便宜不说,酒水是自己上附近便利店买,便利店提供卫生间。这个虽然信用度低,但灵活性强啊,谁更有优势还真不好说啊。
顺便说一下,即便在当前,露天烧烤也是违规的,所以卡车都是晚上出来。
地摊经济,"地摊"有了,"经济"不一定。无论怎么平衡,似乎都是一个"劣币驱逐良币"的过程,劣币赢了,还有更劣的币要驱逐劣币……
五月底,家乡出台了"批零住餐业"扶持措施,达到一定规模的新店可以获得补助。对于这些新店,我祝你们幸福!
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