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喝葡萄酒预防心脑血管疾病可能是传了好多年的一个说法了，由于葡萄甜酒中能检测出一些活性成分，如黄酮类、花青素或白藜芦醇，所以也有很多人突出和夸大了葡萄酒的功效，造就了今天葡萄酒的神奇养生功能，甚至很多人每天吃饭都要喝一杯葡萄酒，感觉是保健的做法。葡萄酒真的能够缓解三高，预防心脑血管疾病吗？

葡萄酒受到瞩目的源泉是有名的“法国悖论”：法国人酷爱美食，而且平时的食物中摄入的都是高卡路里食物，但心脑血管疾病的几率却比很多英语国家的人要低很多。从此人们开始研究法国人的用餐习惯，发现法国人特别喜爱喝红酒，于是推论是因为红酒中带有某些特别的成分能够有助预防心脑血管疾病的爆发。经过多年的研究，的确很多研究发现葡萄酒中含有一些活性物质，就是前文提到的黄酮、单宁、白藜芦醇、多酚等成分，这便成了红酒今后受到大力推崇的原因。可这背后的更多原因却被大家遗忘了，比如地中海国家或南欧人，他们的饮食习惯其实是很好的，如他们更爱利用橄榄油来烹饪，还会摄入丰富的果蔬、富含不饱和脂肪酸的深海鱼类，另外他们热爱运动，或许这些都和他们的心脑血管疾病偏低有关，而并非仅仅归咎于喝了红酒。

目前有很多反对声音，比如美国的科学家发现，葡萄酒的认知还需要进一步考察，其中的白藜芦醇并非像大家所想像的那样能预防癌症、心脑血管疾病或延长寿命。相反，如果红酒摄入量过多，同样可能会因为乙醇摄入量的堆积而反倒诱发更多心脑血管疾病。其实在很多“动物实验”中，白藜芦醇、多酚、黄酮等成分的确有抗炎、抗氧化和保护心血管的效果，不过要注意的是，它们都是在动物实验中进行的，在临床上，我们还需要对剂量有进一步的考察，它们在体外细胞、动物实验中有效，但对人体却并不一定有相同的效果。

红酒中虽然能检测到白藜芦醇、多酚、黄酮，可含量都是极低的，光想要靠白藜芦醇达到降血压或其他预防心脑血管疾病的作用，每天可能需求量要1344mg白藜芦醇，一瓶500mg的葡萄酒中，白藜芦醇含量只有5mg，我们总不可能每天要喝几百瓶葡萄酒吧？同样的道理，花青素、多酚、黄酮等成分想要达到抗衰老的效果需求的葡萄酒量也不可能在一天内喝到，所以想要靠喝红葡萄酒达到降血压的效果，实际上是很难满足的，平时喝点红酒可能能提供一些活性成分，但它们没有实质性的预防心脑血管的效果。同样的，很多食物中的活性成分并没有我们理想中的效果，如黑枸杞，其中的花青素含量多，可从剂量上来说，我们平时吃的那点黑枸杞不可能达到抗衰老的效果。