隔水蒸茄子要多久才熟

30分钟左右

隔水蒸茄子是在水加热的过程中，靠水蒸气的热量才把茄子蒸熟。所以它的蒸煮时间相对来说要比直接炒或者直接煮的时间来的长，一般30分钟左右才能蒸好。中途可以将盖子揭开，用筷子去戳一下茄子的表面，如果筷子很容易就把茄子皮戳出小洞，那么就说明茄子已经蒸熟蒸软了。如果没有戳得动，或者戳不破皮，那么建议再蒸一会。如果家里有蒸箱蒸的话，那就更加简单也更加省力了，20分钟左右就可以把茄子蒸好了。

蒸茄子怎么做好吃

一、芋头花蒸茄子

1、准备好食材。

2、把芋头花杆上的皮剔除后折成段，(花蕊不要)放清水中浸泡。

3、茄子切成段放入清水中浸泡。

4、火腿切片、青椒切成斜段、大蒜切片，准备好豆瓣酱。

5、把芋头花和茄子沥干水分备用。

6、锅中放少许油烧热下火腿炒至出油变色后捞出备用。

7、锅中留底油下蒜片爆香后放入青椒翻炒几下。

8、放入豆瓣酱小火炒出红油。

9、把芋头花和茄子放入锅中一起炒均匀。

10、将火腿合入锅中一起炒匀。

11、调入少许生抽和盐调味。

12、将芋头花和茄子盛于碗中上蒸锅盖上盖子蒸15分钟。

13、将蒸好的芋头花和茄子倒扣在盘中。一盘香味浓郁，软滑可口的芋头花蒸茄子就做好了!

二、蒜泥拌蒸茄子

1、茄子用盐洗净后，切去不规则头尾，切成两段。

2、然后把茄子全部切成小条。

3、切好的茄子码在盘子里。

4、锅中烧开水，放入茄子，隔水蒸10分钟(量多的话多蒸几分钟)。

5、大蒜拍成蓉，小米椒切小粒，香菜切碎备用。

6、蒸熟的茄子取出，凉却备用。

7、锅中倒适量的油。

8、把大蒜和小米椒放进去爆香。

9、然后放入白糖，白胡椒粉和生抽。

10、炒出香味。

11、接着把蒸茄子盘子里面蒸出来的水倒入。

12、加盐。

13、再加少许陈醋。

14、如果汤汁多的话就开大火收汁。

15、关火后淋上少许芝麻油。

16、把切碎的香菜放在茄子上。

17、把料汁淋在茄子上，再撒上熟白芝麻即可。

18、开吃，真的很美味。

三、午餐肉蒸茄子

1、茄子去皮洗净，切小条。

2、午餐肉切丁，切葱花，蒜末，青红椒末。

3、调汁:水淀粉碗里加入料酒，蒸鱼豉油，盐，鸡精搅匀。

4、锅水烧开，放入茄子大火蒸10分钟，时间到取出茄子，将汤汁倒入碗里备用。

5、锅倒油烧热，倒入葱，蒜，午餐肉丁炒出香。

6、倒入调好的汁，和蒸茄子的汤汁，再撒入青、红椒末烧开。

7、将芡汁浇在蒸好的茄子上即可。