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羊肉不能和什么一起吃?羊肉怎么去膻?羊肉去膻的十个妙计
2022-10-24 11:10:23   来源:环球快报网  分享 分享到搜狐微博 分享到网易微博

羊肉不能和什么一起吃

羊肉性温、味甘,归脾、肾两经,具有补元阳、益气血的温热补益作用,是日常生活中最好的补品。羊肉可以和任何东西都一块吃,但是不宜与以下食物同食:

1、羊肉不宜与南瓜一块吃,因为一块吃容易伤脾胃,都是补的,太多了也不行,补的太腻了;

2、羊肉不能与豌豆一块吃,吃了以后容易发生黄疸和脚气病;

3、羊肉不能与海螺一块吃,容易使人腹泻;

4、羊肉不能与西瓜一块吃,吃了以后容易伤人元气;

5、羊肉不能与茶叶一块用,容易发生便秘;

6、羊肉与奶酪一块吃,容易两者相反;

7、羊肉不能与竹笋一起吃,会引起中毒;

8、羊肉不能与板栗一块吃,会引起消化不良,或者引起呕吐;

9、羊肉不能与醋一起吃,因为醋属于温性,二者相配太热,羊肉本身是热的再加上醋也是热的,比如涮羊肉的时候小料里别搁醋,吃了可能太热、容易上火。

羊肉去膻的十个妙计

一、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调

,即可去除膻味。

二、米醋去膻法将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。

三、绿豆去膻法煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味。

四、咖喱去膻法烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

五、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候,料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

六、药料去膻法烧煮羊肉时,用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮,不但可以去膻,还可使羊肉具有独特的风味。

七、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。

八、桔皮去膻法炖羊肉时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干桔皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。

九、核桃去膻法选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻。

十、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮,去除羊肉膻味的效果甚佳



[责任编辑:ruirui]


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