银耳功效作用

银耳具有润肠通便、增强体质的功效。

润肠通便:银耳中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用银耳来改善排便困难的问题。

增强体质:银耳中的多糖成分，能够增强人体免疫力，适量食用银耳对于提高人体抵抗力有帮助作用。

食用方法

银耳是一种常见的食材，常用于熬粥，如银耳粥、银耳红枣粥、冰糖银耳粥、银耳红豆粥、银耳白果粥。

银耳粥:银耳泡发，去杂洗净，撕成小片;粳米洗净。将银耳、粳米一起下锅，放入适量水，加入冰糖，煮至成粥即可出锅。

银耳红枣粥:锅内放适量的水，将大枣和银耳一同倒入锅中，根据个人口味加入适量的冰糖。上火煮开即可。

冰糖银耳粥:先煮银耳，半个小时后，放进莲子，再过半小时，放百合片。炖至银耳粥比较浓稠了，放进枸杞、红枣、冰糖，再慢火炖会儿即可。

银耳红豆粥:银耳泡发洗干净。大枣洗净，泡软去核。白米饭放入开水锅中搅匀，加入银耳、红豆、大枣，煮至黏稠即可食用。

银耳白果粥:白果用热水烫过切成两半。银耳洗净泡发，撕成小块备用。将香糯米淘净下锅，文火熬煮。粥快熟时，放入银耳和白果，煮开即可。

晚上煮的银耳第二天早上吃可以么

晚上煮的银耳第二天早上就可以吃的。中间间隔的时间大概在八小时左右，没有超过12小时的银耳一般是不会产生黄曲霉素的，也就是说摄入人体之后一般并不会影响人体的身体健康。

而煮至软烂的银耳中的胶原蛋白非常有利于人人体健康，经过一夜的浸泡之后更加有利于人体吸收，能够促进身体皮肤胶原蛋白的补充，并且可以补充大量的维生素c，起到对抗氧化、美白皮肤的作用。