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大闸蟹的烹饪方法有哪些?大螃蟹的做法有哪几种?
2022-06-24 16:50:26   来源:闪电经济网  分享 分享到搜狐微博 分享到网易微博

大闸蟹的烹饪方法步骤

1.螃蟹用清水洗洗,拿刷子刷刷它们好好给洗个澡。

3.捆好以后放入烧开的蒸锅内定时15分钟(注意肚皮朝上摆放)。

4.这时准备点姜,用蒜夹子挤出汁来。

5.加入蒸鱼豉油。

6.再加点陈醋,就可以用蒸好的螃蟹蘸着吃喽。

小贴士大闸蟹死了就丢弃别吃了。

大螃蟹的做法。

秘籍蟹的做法

材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐

做法:

(1).先把蟹处理干净,切成4~6块。

(2).起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。

(3).把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。

(4).把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。

小功夫:

(1).槐盐时五香粉和盐的混合物

(2).蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。

咖喱花蟹的做法

材料:花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量

调味料:

a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙

b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙

做法:

1、花蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。

2、洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。

3、起油锅炒香洋葱丝,再加入b料以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡。

螃蟹冬粉煲的做法

材料:大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块

调味料:

a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许

b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙

做法:

(1).蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白、红萝卜切片,姜切片,葱切段备用

(2).将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。

(3).起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可。



[责任编辑:ruirui]


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