牛肉可以和西红柿一起吃的。通常西红柿属于酸甜可口的一种食材，通常可以起到开胃的效果，而且牛肉里面含有丰富的蛋白质，可以及时的补充身体所需要的营养，在平时可以合理的使用，在日常生活中也要多吃一些容易消化的时候，这样有利于人体的吸收和消化。

番茄汁牛肉汤

质料：

牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。

做法：

1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。

2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。

特点：汤鲜甜，有营养。

主料：西红柿2个 牛肉3两 鸡蛋两个

调料：白糖25克 盐3克 蕃茄酱30克 葱姜适量

做法：

1.牛肉顶刀切片，用盐和黄酒略腌，打少许淀粉水让肉吃透，再抓一点蛋液拌匀，最后用干淀粉抓粘即可。

2.西红柿切小块，鸡蛋打匀备用，葱姜切末备用

3.锅烧热倒适量油，八成热时下鸡蛋快速炒开，刚熟马上出锅，别炒太老

4.不用刷锅，把渣子弄清洁，锅内多倒些油，烧至五成热，下腌好的牛肉滑至八成熟，捞出控油控水

5.把滑牛肉的油倒出，留少许底油，爆香葱姜末

6.下西红柿大火炒三分钟左右，然后放蕃茄酱，白糖，盐再炒一会儿，至西红柿变软烂

7.放入炒好的鸡蛋和滑好的牛肉大火再炒一分钟左右

8.最后看汤出的若干勾一些芡，让整个菜有些粘性就可以出锅了

小提醒：

牛肉的腌制

腌牛肉的方式，小苏打最好不要直接放肉中，那样不平均，效果欠好，准确的方式是把所有腌肉的调料包罗清水放在一起调匀，然后一点一点的打进肉里，直到牛肉完全吸收，最后再放少许鸡蛋液和干淀粉搅匀，目的是加一层壳，防止水分回吐。

然后再用油封住放冰箱两小时后用就可以了，一样平常来说一斤牛肉最多能打四两左右的水，有的饭馆为了降低成本会想设施打进更多的水，这样出来的牛肉就是看起来异常丰满，可是口感和味道缺失的厉害，嫩的像豆腐，完全吃不出什么牛肉味儿，就像是一个月出栏的肉鸡，淡而无味，吃肉再嫩也要有个度的。

若是考究一下，就把西红柿烫一下去皮，我在家一样平常不去皮，我口儿粗，不怕这个。

鸡蛋别炒太老，口感就不嫩滑了。

牛肉滑油的时刻别让它全熟了，由于后边还要炒一下，以是有个七八成熟就可以了，否则出来会老的。

现在的西红柿没谱儿，有时刻一炒全是汤，有时刻炒半天没汤，以是看情形，若是汤多就不用放水了，若是没汤，一定放点水。

番茄蛋牛肉，这个菜实在和西红柿炒鸡蛋相差不太大，只是加了一些牛肉，多了一些番茄酱，然则味道却实是让人难以忘却，尤其是拌米饭的时刻，丰满的米粒吸足了番茄汤汁。深秋喝牛肉汤有更好的暖胃作用。因此，天天喝一小碗炖好的汤，比吃牛肉更能养胃。