炒蚬子用不用焯水

用的

蚬子作为一种双壳纲的贝类海鲜，它紧闭的双壳里是有不少泥沙等脏污的，这些东西如果食用进肚子里的话对身体会造成不好的影响，所以我们在炒蚬子前需要将蚬子进行焯水，这样才能更方便地将壳内的脏污清洗干净。当然，焯水难免会影响蚬子肉的口感，所以我们焯水的话不宜时间过长。

适合夏天吃的海鲜

1.麻辣小龙虾

夏天是小龙虾大量上市的季节，在夏天的晚上吃一顿麻辣小龙虾配以啤酒，简直是一种享受。在制作小龙虾的时候也要注意，要将小龙虾清洗干净，同时在购买的时候要精挑细选，不要买到质量不佳、味道不好的小龙虾。

2.鲍鱼

因为夏天气候炎热的缘故，大量的鲍鱼为了繁殖会向浅海地区移动。这个时候的鲍鱼数量很多、并且肉质肥美，吃起来十分美味。不过由于其价格昂贵，想要尝鲜的话还要多加考虑。

3.香辣皮皮虾

皮皮虾比起普通的虾来说，虾肉更多、味道更加鲜美。在制作皮皮虾的时候一定要注意先干锅放入皮皮虾，将水分收干，这样做出来的虾肉会更加的紧实Q弹，并且也有利于将皮皮虾的外壳剥去。