冷冻饺子冷水下锅还是热水?

1、冷冻饺子在水沸腾前就可以下锅，并要铲子轻轻的推动锅底，这样饺子不会粘锅底，煮出来的饺子也不会破皮。

2、如果用冷水下锅来煮，冷水到水沸腾会有一个很长的过程，那饺子在水中的时间太长，就很容易被煮烂，这样的饺子即不好吃，也不好看。

冷冻饺子怎么煮不裂皮不破皮?

1.取出冷冻的饺子，大概冻了近两个月的饺子，面皮已经有些裂纹了。

2.准备一小盆冷水，然后把要煮的冻饺子，直接放到冷水中浸泡2分钟，并用铲子翻动一下以免粘连。记住一定不要超过2分钟，这样可以让饺子冷冻时流失的水分得到补充。

3.锅中加入适量清水，开大火加热至底部有小气泡出现的时候，大约40度的样子，摸起来不太烫手，加入一勺食盐，防止饺子在煮的时候破皮粘连。

4.将饺子加入到温水当中。

5.并用勺子轻轻的推动一下，防止粘连。

6.盖上盖子转大火加热，等煮至锅中水烧开以后，往锅中加入一小碗的凉水，接着用铲子再搅动一下饺子，让饺子充分的受热均匀。

7.如此三开三点水，等饺子全浮起来鼓起来就可以捞出了。

这样煮出来的饺子，就会和刚包的一样新鲜。面皮完好，不裂不破不粘连。